Šéfkuchařka Nashville Laura Lea vaří zdraví a štěstí — 2022

Kuchařka Laura Lea Kuchařka Laura LeaUznání: Anna Haas Creative

„Když jsme vyrůstali v Nashvillu, opravdu neexistovala restaurační scéna, což je teď šílené, takže jsme nikdy nechodili na večeři,“ říká šéfkuchařka a autorka kuchařských knih Laura Lea. „Místo toho jsme jedli doma večeři. Moje máma je neuvěřitelný kuchař. Je talentovanější než já kdy budu. Takže jsme vyrostli s tímto neuvěřitelným domácím jídlem. Nebyl jsem ve skutečnosti to dítě, co se vleče za mojí matkou v kuchyni, ale myslím, že se to někde podvědomě usadilo na pozadí, že tato myšlenka, že jídlo je také o komunitě. Je to bezpečné a teplé místo. “

Sílu jídla pro sebe - a výhody pobytu v kuchyni - objevila po přestěhování po vysoké škole do New Yorku, kde se rychle ocitla rozčarovaná neustálým cyklem chlastavých brunchů a shovívavých večeří. Začala vařit pro sebe a nakonec chodila do kulinářské školy zaměřené na zdraví.

Nyní, žijící v Nashvillu, chce Laura Lea změnit způsob, jakým přemýšlíte také o zdravém jídle. Slovo „zdravé“ může mít negativní konotace, ale existuje mnoho pozitivních věcí, které vycházejí z dobrého stravování, jako je energie, živost, štěstí a skvělý spánek. Ve své knize Vyvážená kuchařka Laury Lea a na Instagramu ( @lauraleabalanced ), sdílí zdravé recepty, které jsou přístupné a známé i pro domácí kuchaře - pomyslete na Stuffed Pepper Soup a Gooey Fudgy Rocky Road Cookies.



Chtěla jsem přivést zpět typ jídla, který je hustý živinami, ale nezbavuje ho toho, co lidé opravdu milují, říká. Pokud vůbec, mohou získat to nejlepší z obou světů. S její druhá kuchařka, Prostě Laura Lea, zasáhnout police 7. dubna, je jasné, že právě to udělala. I když jste v bodě, kdy jste podvědomě kompetentní jako kuchař, musíte být stále přítomni v kuchyni, říká. Vaření je tak neuvěřitelný způsob, jak se uzemnit. Proto si myslím, že to přináší mně a mnoha dalším lidem tolik radosti.